先日鹿児島に仕事で行きました。
桜島が圧倒的な存在感だったことをブログで書きました。
仕事が終わったあとに夕食を知人のお店で食べました。
その知人とは元会社の上司なのです。
鹿児島で仕事をするときは泊まり・日帰り問わず必ず寄って美味しい料理をいただいていきます。
いぶし銀!燻製料理専門店!
店主は私より2~3歳年長です。
今でもたまに連絡取り合っています。
燻製料理専門店を開業して3年になります。はやいものです。
今回久しぶりの来店。楽しみです。
燻製料理=燻す(いぶす)、ということで、まさしく「いぶし銀」的なお店なのです。
ここでは、お店の「五福」としていますが、本当の「ふく」は「しめす辺」なのです。
研究熱心な店主です。料理が好きなんでしょうね。いつも新しいメニューが出ています。
お店は天文館にあります。
市電の天文館電停から2~3分です。
コロナ禍でも頑張っている!
春先からは、休業も余儀なくされたようです。
コロナ前は店主の人柄・奥様の人柄・そして美味しい料理にお客様が多く来られていましたが、さすがにコロナ後は減ったようです。
しかし、テイクアウトも対応していますし、近々通販もするとのこと。こういう状況でも上昇志向なところは尊敬する元上司!さすがです!
美味しい燻製料理の数々!
料理はお任せのコースです。
最初のお通しとして、厚揚げと大根の田楽です。
田楽味噌に肉が入っていますが、このお肉が燻してあります。
次の前菜が出てきます。燻し3点セット。
特に個人的な好みは「うずらの卵」です。とても美味しい!
サラダもこだわり。ビールが進みます。
チキン・鴨・かぼちゃの燻製。こういうのはお酒の「あて」にはたまりませんね。
店主の研究熱心さが伝わってきます。
次の出てきた「手羽先」はマジうま!
どうも、この「手羽先」はテイクアウトでも人気があるそうです。
そうでしょうね。わかります。
近くにケンチキがありますが、そのうち超えるのではないか・・・とも思っています。( ^^) _U~~
そして、待ちに待った「チーズフォンデュ」です。これは私がリクエストしました。
なんだか感動しながら食べてしまいます・・・
このときにはビールから芋焼酎に変わっています。
最後の〆は・・・
TKGです。!(^^)!
たまごかけごはん。
一気に混ぜて食べます。
こういうところにも手抜きがありません。
一緒に仕事をさせていただいていたころから、なにごとも精一杯向き合っていた店主。
その姿勢が料理に伝わっています。なので、食べるほうにもなにかを感じさせてくれます。
はやくコロナが落ち着いて大賑わいのお店に戻ってもらいたい・・・そう思います。
最後は記念写真撮ってグータッチしてお互いの仕事での健闘や健康を祈念して別れました。
出張中のいい時間でした。