昨日のブログでアップした「九州うまうま会」の第２弾です。

久留米焼鳥で選んだ３店、「天草」「赤垣屋」「雄源」・・・

今日は、「赤垣屋」さんです。

まだ明るいのに２軒目・・・( ﾟДﾟ)

ダルムは外せない「赤垣屋」

私は、単身赴任をしはじめてから「赤垣屋」さんを知りました。

JR久留米駅から徒歩７～８分くらい。

ここは、なんといっても「ダルム」の名店。

とにかく「美味い！」

過去のブログでも何度となく書いている。

平気で「ダルム１０本」くらい食べれます。

今回のお店探しでも、企画者の「ぐうさん」と、赤垣屋は外せないという意見で一致！(*’ω’*)

では、どのようなところが美味しいのか・・・その秘密は・・・

ダルム＝小腸があんな味に！

ダルムとはドイツ語です。久留米は医学の街なので、その名残のようです。

部位は「小腸」です。

実際の画像をどうぞ。

この脂のジューシーさが伝わると思います。

小腸というコリコリ感が残って、塩味・・・

ここまでの表現は普通なんですね。

しかし、いろんなお店でダルムを食べましたが、赤垣屋がいちばん！

参加された皆様も一様に「うまい！」と絶賛！

ダルムの厚さ（そう厚くないところがミソ）や焼き加減といったところがキモなんでしょうが・・・

とにかく美味い！ここに来たら絶対食べないといけません。

できれば要予約。さらには、ダルムもそのとき注文しておきましょう。一人１０本はいけます。最低でも６本ですね。５本では物足りません。 ^^) _旦~~

実は、赤垣屋の次に行った３店目の雄源さんでもダルムを注文しました。もちろん美味しかったのですが、赤垣屋さんのダルムが美味しいということで参加者５名の意見が一致したことを付け加えます。

ソースホルモンも絶品！

結論から書くと、ダルム10本・ソースホルモン・白ご飯でOK。

ソースホルモンを白ご飯にかけます。

そのソースホルモンがこれ。

ホルモンは普通味噌煮込みが多いのですが、ここはソース味。

これがたまりません。

ダルムとも合いますし、白ご飯との相性はバツグン！

このソースホルモンも外せません。

あとは、参加者の希望で「地鶏と若鶏の食べ比べ」

左が地鶏。右が若鶏。

どちらも美味しいのですが、こうやって食べ比べをしてみると違いが歴然。

若鶏は、あっさりした感じ。どちらかというと淡泊。

地鶏は、コクがありますね。歯ごたえも違います。若鶏と比べるとジューシーというか熟成しているというか。

好みでしょうが、私は地鶏が好きですね。

こういう食べ比べをすることも「九州うまうま会」の魅力。

そうそう、久留米の焼鳥で出てくるキャベツは無料でおかわり自由です。

こういうところも何気に嬉しいですね！